"SÃ. Esto es un verdadero pastel"...ideal para tu bebé en el 1er cumpleaños
Los alimentos para nuestros bebés BLWers son toda una experiencia que además de divertida nos deja mucho aprendizaje. Ingredientes saludables no son igual a aburridos, prueba esta receta que te sorprenderá...
Este pastel está compuesto de varias recetas, asà que vamor por partes:
**** Crepas de avena y amaranto ****
Ingredientes:
*1 taza de avena
*3 cucharadas soperas de amaranto
*3/1 taza de agua
*1/2 plátano / pera (para darle sabor)
*1 huevo (opcional)
*pizca de canela molida
Procedimiento:
Molemos todo, preparamos un sarten de preferencia antihaderente con tapadera. Para hacer las crepas te recomiendo que con un aspersor o una servilleta untes un poquito de aceite de canola. Al ir incorporando la mezcla hay que mover el sartén, de manera que se esparza lo más posible (puedes ayudarte de una cuchara). Tapa la crepa y cuando veas que sale un poco de vapor quita la tapadera para que siga la cocción, sólo damos vuelta a la crepa cuando esté cocinada casà en un 70%. Lo sabes porque cambia de color la mezca y también de textura. Puedes ensayar las crepas y hacer diferentes rellenos, antes de hacer el pastel. Esto te va ayudar a darle presentación a tu creación. Para este pastel hice 14 crepas y se preparó mezcla 3 veces, en la misma proporción. Dependiendo de que tan alto quieras tu pastel pues usarás más o menos crepas. Eso si sigue siendo barato y rico :)
*** Relleno ***
*Tapicoa con leche de coco
Procediemiento
La tapioca, es un almidón extraido de la yuca y tiene muchos beneficios. Utilizé media taza que remojé en una taza de agua por 40 min. Posteriormente la colé y la cocà a fuego bajo con 1 taza leche de coco (sin azúcar), puedes utilizar cualquier otra lechada (avena, linaza, amaranto). La tapioca está lista cuando su cobertura cambia de blanca a transparente pero conserva el centro blanco, como se observa en la fotografÃa de abajo.
*Frutas en trozos
Un paso que te ayudará en la decoración como en el relleno y no desperdicies nada es utilizar moldes de galletas para cortar la fruta. En este caso utilizé el molde con forma de corazón, el más pequeño que tenÃa para que pudiera ocupar el espacio del plátano. Corté varios corazones y los sobrantes me ayudaron para el relleno. En el caso del kiwi logré pocos corazones pues estaba muy blando pero estaba muy dulce, este es el mejor punto para usarlo en la receta pues le dará el toque al pastel. Asà que los sobrantes blanditos los utlizarás :)
Para el pastel
Coloqué una crepa y puse una capa de tapioca, coloqué otra crepa y puse una capa de pedacitos de plátano. Otra crepa y una capa de kiwis y asà continuas hasta obtener la altura que deseas. El relleno puede variar que tal duraznos tiernos o la tapioca con trocitos de piña. Uf luego me cuentas cómo te quedó tu idea
*Decoración
De las crepas que hagas separa las 2 mejores, una de ellas la dejarás entera y la otra la puedes cortar en dos. Estos últimos los vas a acomodar de tal forma que tapen cada uno un extremo la torre de crepas que haz formado, y la que está entera tapará el resto de la torre. Este paso puede ser más fácil si logras una crepa en un sartén más grande, esa cubrirá las demás.
Para el centro hice una crepa pequeña y cuando estaba caliente le di forma de cuenco (sope) para que sostuviera la tapioca de hasta arriba y no se derramara.
Los adornos en forma de lÃneas los logré licuando plátano y leche de coco. De esta forma queda espesa y lo puse en una bolsita y lo fui llenando de lÃneas.
Por último decoré con los corazones y uvas cortadas a la mitad :) y el resultado...¡mi bebé lo amó! y a mi esposo y a mi nos encantó
