De la cocción de verduras para un BLWer

Hace ya buen tiempo que no habíamos escrito, la vida en familia tiene también varias metas y en nuestro caso el papá de la casa concluyó una de ellas. En todo caso estamos de regreso para compartirles nuestra experiencia y sobre todo lo aprendido en este tiempo.

Constantemente nos preguntan:

* ¿Y tengo que cocerle por mucho tiempo las verduras para que queden blanditas y mi bebé no se ahogue?

*¿Pero si las pongo a hervir en agua o las dejo al vapor pierden sus propiedades?

*¿Entonces no se nutre con eso?

Tres cosas:

*La primera; si piensas que por dejar las verduras excesivamente blandas tu bebé se las va a comer mejor, puedes no cocinarlas tanto y mejor aplastar o bien ofrecer como puré. BLW no está en contra de los purés, está en contra de que nosotoros los cuidadores les metamos a nuestros retoños la cuchara a la boca sin darles a oportunidad de explorar incluso las texturas de lo que ofrecemos. Si te dá mucho miedo, tienes siempre la opción de hacer una transición de texturas. Esto es de purés a trozos, pero siempre dándole la oportunidad a tu bebé de que decida o no comerlo. De eso se trata esta alternativa de alimentación complementaria, de respetarles como los seres humanos que son. A fin de cuentas a un invitado que va a comer a tu casa le ofreces lo que tienes y él decide si le apetece o no.

*La segunda; cuando comiences la alimentación complementaria con tu bebé, ten en cuenta que un juguete y un alimento para ellos es lo mismo. ¿Porqué? porque está en su naturaleza, exploran y luego intentan llevarlo a su boca sin asociar aún que eso es un alimento. Recuerda que hasta el año lo más importante es la leche ya sea materna o de fórmula, tal y como lo señala la OMS y se explica en libros como el de "Julio Basulto" en su libro "Se me hace Bola" ó el de "Carlos González" en su libro"Mi niño no me come" . Por tanto si mi bebé decide no comer lo que le estoy ofreciendo, no hay ningún problema. Lo que lo nutre es la leche y lo demás es complemento, de ahí el termino de alimentación complementaria. Que en el caso de BLW, es dirigida porel bebé. Así que, si sólo le da un mordisco o en su caso 3 ó 4 cucharadas, ¿Está bien?. si, está bien y por eso las opciones que ofrezcas deben ser variadas y equilibradas, hay quien ofrece el mismo contenido del tazón durante 4 días consecutivos y eso ni el que lo ofrece se lo come...esto me lleva al siguiente punto

*La tercera; las expectativas que tenemos como padres con muy altas, pretendemos que coman todo lo que les ofrecemos. Esto incluye el tazón completo de puré o todos los bastones de verduras. Como anécdota, alguna vez nos hicieron el siguiente comentario: BLW en México ¿será posible?. La respuesta es simplemente "SI", y en cualquier país siempre y cuando bajemos las expectativas, si de verdad queremos hacerlo. De pronto nos vemos invadido por ¡comerciales publicitarios por todos lados! mismos que aseguran tener el mejor alimento complementario para nuestros bebés. La realidad es que si de verdad todas las verduras perdieran todas sus propiedadesal cocinarlas, los vegetarianos, veganos y hasta los que comemos de todo tendríamos que consumir los purés que estas compañías nos ofrecen. O tendríamos que adicionar toda el azúcar o sal que ellos utilizan en sus productos para que nos sepa sabroso y nos "nutra". No suena lógico ¿verdad? eso sin contar a los opinólgos uff

Entonces ¿cómo los cocinamos? nuestras sugerencias son:

*Cocinarlos al vapor (zanahoria, chayote, calabazas, espárragos, papa, brocoli, coliflor )

*Asarlos a la plancha en el sarten (berenjenas, papas, calabazas, jícama, papa, nopales,)

*Horenarlos (papa, zanahoria, chayote, calabazas)

*¡Siempre podrás cocinarlos en agua!

Aunque literalmente, cada alimento nos gusta más en una modalidad que en otra y esto también lo deciden nuestros retoños

En ambos casos la coción se sugiere al dente, esto significa que puedas encajarle un tenedor o un palillo con facilidad. !En nuestro México lindo hay tantas opciones por ofrecer! va desde el rey de las verduras, el espárrago, pasando por chayotes, ejotes, papas (criolla, blanca, rossete), calabazas, apio, jitomáte hasta nuestros nopales etc., Y una vez que ya las introduciste, cuando ya están servidas puedes rocear un poco de aceite de oliva y con el paso del tiempo agregar especies que también cuentan como un nuevo alimento. Como última sugerencia de este escrito, antes de pensar en recetas rebuscadas ofrezcas todos los alimentos solos. De esta forma no solo verás la reacción de tu peque a cada alimento, sino que también le dás la oportunidad de descubrir texturas, olores y sabores de cada alimento.